Salute in cucina
LA COTTURA NON DEVE DISTRUGGERE I NUTRIENTI ED I PROTETTIVI CONTENUTI NEGLI ALIMENTI
La cottura è nata per rendere gli alimenti più digeribili e per favorire l’assorbimento dei nutrienti in essi contenuti, di cui una parte importante ha un effetto antiossidante ed anche antineoplastico, e per proteggere il cibo dai contaminanti (flora batterica anomala, ecc.)
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