Structure en tôle d'acier inoxydable AISI 304, finition brossée. Isolation réalisée avec des panneaux de polyuréthane expansé. Plateau en acier inoxydable embouti sans bords, adapté au maintien de plaques GN jusqu'à 20 cm de hauteur (exclus). Robinet de vidange pour bain-marie. Chauffage via des résistances sèches placées sous la cuve. Tension secteur 230 Volts monophasé - 50/60 Hz. Compartiment inférieur neutre, fermé par une porte battante. Poignées de poussée isolées. Pare-chocs périmétrique en caoutchouc gris non marquant. Panneau de commande avec thermostat réglable de 30° à 90°. Câble d'alimentation en spirale de 3 mètres de long (sans fiche). Ø Roues 16 cm avec support lourd, deux fixes et deux pivotants avec frein, anneau en caoutchouc gris non marquant et roulant sur roulements à rouleaux. Bol supérieur simple 3/1, puissance 1 800 W.