Structure en tôle d'acier inoxydable AISI 304, finition brossée. Isolation réalisée avec des panneaux de polyuréthane expansé. Plateau en acier inoxydable embouti sans bords, adapté pour recevoir des plaques GN jusqu'à 20 cm de hauteur (exclus), température contrôlée par thermostat. Robinet de vidange pour bain-marie. Chauffage via des résistances sèches placées sous la cuve. Tension secteur 230 Volt monophasé - 50/60 Hz. Compartiments inférieurs séparés et indépendants, équipés de guides pour l'insertion des récipients GN 1/1, fermés par des portes isolées ouvrant par battant, température contrôlée par des thermostats indépendants, un pour chaque compartiment chauffé . Poignées de poussée isolées. Câble d'alimentation en spirale de 3 mètres de long (sans fiche). Pare-chocs périmétrique en caoutchouc gris non marquant. Ø Roues 16 cm avec support lourd, deux fixes et deux pivotants avec frein, anneau en caoutchouc gris non marquant et roulant sur roulements à rouleaux. Bol supérieur simple 3/1, puissance 1800W. Compartiment inférieur avec 3 grilles à plateaux chauffants, puissance 750W.