Structure en tôle d'acier inoxydable AISI 304, finition brossée. Isolation réalisée avec des panneaux de polyuréthane expansé. Plaques en acier inoxydable embouti et sans bords, avec températures et thermostats indépendants, adaptées au maintien de plaques GN jusqu'à 20 cm de hauteur (exclus). Robinet de vidange d'eau bain-marie, un pour chaque cuve. Chauffage via des résistances sèches placées sous chaque cuve. Tension secteur 230 Volt monophasé - 50/60 Hz. Compartiments inférieurs séparés et indépendants, équipés de guides pour l'insertion des récipients GN 1/1, neutres ou chauffés selon le modèle, fermés par des portes isolées ouvrant par battant. Poignées de poussée isolées. Pare-chocs périmétrique en caoutchouc gris non marquant. Panneau de commande avec thermostats réglables indépendants, un pour chaque réservoir. Câble d'alimentation en spirale de 3 mètres de long (sans fiche). Ø Roues 16 cm avec support lourd, deux fixes et deux pivotants avec frein, anneau en caoutchouc gris non marquant et roulant sur roulements à rouleaux. Réservoir supérieur différencié 3/1, puissance 1800W. Compartiment inférieur avec 3 grilles à plateaux chauffants, puissance 750W.