Las placas de inducción profesionales permiten cocinar sin llama gracias a un sistema avanzado basado en un campo electromagnético. Cuando un recipiente metálico compatible se coloca sobre la superficie, la energía se transforma en calor directamente en el fondo del recipiente.
Esta tecnología garantiza una cocción rápida, uniforme y con mínima pérdida de energía, ideal para bares, restaurantes, gastronomías, kioscos y cocinas profesionales de ritmo elevado.
Para utilizar correctamente una placa de inducción, el recipiente debe tener un fondo magnético. La comprobación es sencilla: coloque un imán en la base. Si el imán se adhiere, el recipiente es compatible.
La superficie de vitrocerámica facilita la limpieza, mientras que la estructura de acero inoxidable ofrece resistencia y larga durabilidad. También existen versiones compactas, con touch control, temporizador digital y modelos específicos para wok.
Solo recipientes con fondo magnético. Si el imán se adhiere, el recipiente funciona con inducción.
Sí. El calor se genera directamente dentro del fondo del recipiente, reduciendo el tiempo de calentamiento.
Muy seguras: solo funcionan con recipientes compatibles y se apagan automáticamente al retirarlos.
Es preferible evitarlos para no rayar la vitrocerámica.
Espere a que esté fría y utilice productos suaves y no abrasivos.
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