Porciones por helado profesional

Porcionadores de helado profesionales: gama Jolly y modelos disponibles

Elegir un porcionador de helado profesional permite definir mejor la cantidad de producto servida y preparar porciones adecuadas para cucuruchos, copas de helado y postres. Para seleccionar el tamaño más apropiado, conviene comparar el diámetro de la cazoleta, el peso orientativo de cada porción y las características del utensilio.

La selección de ItaliaGroup incluye porcionadores Jolly de acero inoxidable 18/10, disponibles en 11 tamaños y cinco colores de mango, además de cucharas para helado de aluminio con líquido interior. Las características de cada familia se detallan en sus respectivas fichas de producto.

Vídeo de los porcionadores profesionales para helado

Descubre en este vídeo la gama de porcionadores profesionales para helado.

Tabla de los 11 tamaños Jolly: diámetros y pesos orientativos

La gama Jolly incluye cazoletas con diámetros de 28 a 79 mm, asociados a porciones orientativas de 10 a 125 gramos de helado. La siguiente tabla permite comparar los tamaños y acceder directamente a las distintas series.

Consultar la tabla PDF de tamaños y pesos orientativos

Cómo elegir el tamaño adecuado de porcionador para heladería

El tamaño más adecuado depende de la cantidad de helado que se desea servir y de la presentación final. Conviene tener en cuenta el número de bolas, las dimensiones del cucurucho o de la copa y los demás ingredientes del postre.

• Porciones grandes: las series F7008 y F7012 cuentan con cazoletas de 79 y 65 mm respectivamente.
• Copas de helado y postres: los tamaños intermedios permiten comparar diferentes cantidades orientativas según la composición deseada.
• Degustaciones y porciones pequeñas: los diámetros menores permiten preparar presentaciones más compactas o combinaciones de varios sabores.

Realizar una prueba con el propio helado ayuda a comprobar el peso real, el tamaño de la bola y el resultado visual de la presentación.

Porcionadores Jolly de acero inoxidable 18/10 fabricados en Italia

Los porcionadores Jolly están fabricados en acero inoxidable 18/10 y cuentan con un mango ergonómico de nailon. Son utensilios de fabricación italiana, certificados para el contacto alimentario y destinados al uso profesional.

Montaje manual y mecanismo de expulsión

Cada porcionador Jolly se ensambla completamente a mano. La varilla de expulsión se monta y calibra manualmente, mientras que el pulido de la cazoleta también se realiza a mano.

El mecanismo incluye un muelle de trabajo de acero de alta respuesta dinámica y engranajes deslizantes de nailon.

Cinco colores de mango para cada tamaño

Cada serie Jolly está disponible con mango azul, amarillo, negro, rojo o verde. Dentro de una misma serie, el color del mango no modifica el diámetro de la cazoleta ni el peso orientativo de la porción.

Las fichas individuales también incluyen la longitud total del utensilio, su peso y los vídeos de presentación.

Porcionadores de acero inoxidable y cucharas de aluminio con líquido interior

Esta categoría reúne diferentes familias de utensilios para servir helado. La gama Jolly de acero inoxidable 18/10 dispone de un mecanismo de expulsión de la bola, mientras que también se ofrecen modelos de aluminio con líquido interior.

Antes de seleccionar un modelo, consulta su ficha para comprobar los materiales, las dimensiones y las indicaciones de uso. Los pesos orientativos de la tabla corresponden exclusivamente a la gama Jolly y no deben atribuirse automáticamente a los modelos con líquido interior.

Preguntas frecuentes sobre los porcionadores de helado

¿Cómo elegir el tamaño adecuado del porcionador?

Compara el diámetro de la cazoleta y el peso orientativo con la cantidad de helado que deseas servir. Ten en cuenta también el número de bolas de cada postre y comprueba el peso real utilizando tu propio helado.

¿El peso indicado corresponde a la media esfera de la cazoleta?

Sí. El peso orientativo corresponde a la cantidad de helado contenida en la media esfera de la cazoleta del porcionador, llena hasta el borde. Si el helado sobresale del borde, la porción puede pesar más. El peso real también depende de las características del helado.

¿Qué significa el número de tamaño Jolly?

El número identifica el tamaño del porcionador y se relaciona con el rendimiento orientativo por kilogramo de helado. Por ejemplo, el F7020 N.º 20 tiene una cazoleta de 56 mm y un peso indicativo de 50 gramos, equivalente aproximadamente a 20 porciones por kilogramo. Estos valores son aproximados y redondeados.

¿Todas las bolas tienen exactamente el peso indicado?

No. El peso real varía según la consistencia del helado, el aire incorporado y el nivel de llenado de la cazoleta. Se recomienda utilizar una báscula para comprobar el peso de cada porción.

¿Cuántos tamaños están disponibles en la gama Jolly?

La gama incluye 11 tamaños, con diámetros de 28 a 79 mm y porciones orientativas de 10 a 125 gramos. Cada tamaño está disponible en cinco colores de mango.

¿El color del mango cambia el tamaño de la bola?

No. Las cinco variantes de color de una misma serie Jolly mantienen el mismo diámetro de cazoleta y el mismo peso orientativo.

¿De qué materiales están fabricados los porcionadores Jolly?

Los porcionadores Jolly están fabricados en acero inoxidable 18/10 con mango ergonómico de nailon. El mecanismo incorpora un muelle de acero y engranajes deslizantes de nailon.

¿Los porcionadores Jolly se fabrican en Italia?

Sí. La gama Jolly se fabrica en Italia y se ensambla completamente a mano. La varilla de expulsión se calibra manualmente y la cazoleta se pule a mano.

¿El peso indicado es el peso del utensilio?

No. El peso orientativo se refiere a la cantidad de helado contenida en la cazoleta. El peso del utensilio es un dato diferente, que se indica en las fichas individuales.

¿Todos los porcionadores son de acero inoxidable?

No. La gama Jolly está fabricada en acero inoxidable 18/10, pero la categoría también incluye modelos de aluminio con líquido interior.

¿De qué depende la vida útil de un porcionador profesional?

La vida útil depende de la frecuencia de uso, la manipulación, la limpieza y el cuidado del utensilio. Es posible utilizarlo durante varios años, pero no se puede establecer una duración idéntica para todas las condiciones de trabajo.