Les plaques à induction professionnelles permettent de cuisiner sans flamme grâce à un système moderne basé sur un champ électromagnétique. Lorsqu’un récipient métallique adapté est posé sur la surface, l’inducteur génère de l’énergie qui se transforme en chaleur directement dans le fond du récipient.
Cette technologie assure une cuisson rapide, uniforme et très efficace, idéale pour les bars, restaurants, snacks, kiosques et toutes les cuisines professionnelles nécessitant rapidité et précision.
Pour utiliser une plaque à induction, le récipient doit avoir un fond magnétique. Le test est simple : placez un aimant sous la casserole. Si l’aimant adhère, le récipient est compatible. Dans le cas contraire, la plaque ne s'activera pas.
La surface vitrocéramique facilite le nettoyage quotidien, tandis que la structure en acier inox garantit robustesse et durabilité. Des versions compactes, touch-control, avec minuterie numérique et plaques dédiées au wok sont disponibles.
Uniquement ceux avec fond magnétique. Si l’aimant adhère, le récipient est compatible induction.
Oui, la chaleur est générée directement dans le fond du récipient.
Très sûres : elles ne s’activent qu’avec un récipient compatible et s’arrêtent automatiquement lorsqu’il est retiré.
Il est préférable de les éviter pour ne pas rayer la vitrocéramique.
Laissez-la refroidir puis utilisez des produits doux et non abrasifs.
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