El horno mixto convección vapor FOTOP6M es un horno profesional diseñado para cocinas de restaurantes, gastronomías, laboratorios alimentarios y negocios Ho.Re.Ca. que requieren un equipo fiable, resistente y fácil de utilizar.
La combinación de cocción por convección y vapor directo permite preparar numerosas recetas manteniendo un control preciso del proceso de cocción. El sistema de ventilación con ventilador centrífugo con autoreverse distribuye el calor de manera uniforme dentro de la cámara de cocción, garantizando resultados homogéneos en todas las bandejas.
La estructura en acero inoxidable está diseñada para el uso profesional diario, mientras que el humidificador con inyección directa con regulador de energía permite gestionar fácilmente el nivel de humedad durante la cocción de pan, asados, verduras, preparaciones gastronómicas y pastelería.
La puerta con doble vidrio y vidrio interior abatible mejora la visibilidad y facilita las operaciones de limpieza. La iluminación interna halógena permite controlar fácilmente las preparaciones durante la cocción.
El control mecánico con temporizador hasta 120 minutos hace que el uso sea inmediato e intuitivo incluso en cocinas con ritmos de trabajo intensos.
La cámara de cocción está diseñada para alojar 6 bandejas formato 600x400 o GN 1/1 con paso de 80 mm, ofreciendo una buena capacidad de producción en dimensiones compactas.
| Capacidad | 6 bandejas 600x400 o GN 1/1 |
| Distancia entre guías | 80 mm |
| Temperatura de trabajo | 50°C – 260°C |
| Alimentación | 230 / 400 V |
| Fases | 1N / 3N |
| Frecuencia | 50 / 60 Hz |
| Dimensiones de la máquina | 94 x 89 x 87,5 cm |
| Dimensiones de la cámara de cocción | 660 x 480 x 615 mm |
| Peso neto | 97,8 kg |
No, las bandejas no están incluidas en el equipamiento estándar y deben adquirirse por separado.
El horno permite cocción por convección, cocción con vapor directo o cocción combinada, permitiendo preparar numerosas recetas profesionales.
La cámara de cocción puede alojar hasta 6 bandejas formato 600x400 o GN 1/1 con paso de 80 mm.
El horno alcanza una temperatura máxima de 260°C, adecuada para muchas preparaciones profesionales.
