Los hornos y mini hornos eléctricos profesionales son ideales para cocer pizza, mini pizzas, focaccias y productos de panadería en espacios reducidos o en cocinas de alta productividad. La gama Gastronorm incluye modelos monofásicos o trifásicos, con cámara simple o doble, solera refractaria y aislamiento térmico avanzado para un rendimiento constante.
Las estructuras están fabricadas en acero inoxidable con puertas de vidrio Pyrex en los modelos correspondientes, iluminación interna, termostatos independientes y controles simples e intuitivos. También existen versiones compactas diseñadas para bares, bistrós, pequeños restaurantes y pizzerías con espacio limitado.
La variedad de tamaños de cámara – desde 40×40 hasta 108×108 – permite elegir el modelo más adecuado según el nivel de producción, con opciones de doble cámara, pirómetros, paneles digitales y cámaras completamente refractarias para una cocción uniforme y profesional.
El horno profesional tiene cámaras más grandes, mayor potencia y más opciones de regulación. El mini horno es ideal para espacios pequeños o uso rápido y frecuente.
La cámara doble permite una mayor producción manteniendo temperaturas independientes. La cámara simple se calienta más rápido y es perfecta para negocios pequeños.
Sí, garantiza una distribución uniforme del calor y permite obtener pizzas con base crujiente y cocción estable incluso en horas de alta demanda.
Claro, los hornos eléctricos profesionales cocinan perfectamente focaccias, pan, pinsa, paninis, piadinas y productos precocidos gracias al control preciso de la temperatura.
Generalmente requiere una línea dedicada. Para instalaciones estándar se recomiendan modelos monofásicos, más fáciles de instalar y muy eficientes.
Depende del diámetro de la pizza y del volumen de producción. Las cámaras 40×40 son para pequeñas actividades, mientras que 72×72 o 108×108 son adecuadas para pizzerías de alta producción.
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