I forni e fornetti elettrici professionali sono ideali per la cottura di pizza, pizzette, focacce e prodotti da forno in spazi ridotti o in laboratori ad alta produttività. La gamma Gastronorm include modelli monofase o trifase, a singola o doppia camera, con piani di cottura refrattari e isolamento termico avanzato per garantire prestazioni costanti.
Le strutture sono realizzate in acciaio inox, con porte dotate di vetro in pirex nei modelli predisposti, illuminazione interna, termostati indipendenti e comandi semplici e intuitivi. Sono disponibili anche versioni compatte progettate per bar, bistrot, piccoli ristoranti e pizzerie con spazi contenuti.
La varietà di camere di cottura – dalle piccole 40×40 fino alle grandi 108×108 – permette di scegliere il modello più adatto alla produzione, con possibilità di doppia camera, pirometri, pannelli digitali e piani completamente refrattari per una cottura uniforme e professionale.
Il forno professionale ha camere più grandi, maggiore potenza e più livelli di regolazione. Il fornetto compatto è ideale per spazi ridotti o per un uso rapido e frequente.
La camera doppia permette una produzione superiore mantenendo temperature indipendenti. La camera singola è più veloce da riscaldare ed è perfetta per piccoli locali.
Sì, perché garantisce una distribuzione uniforme del calore e permette di ottenere pizze con fondo croccante e cottura stabile anche durante i picchi di lavoro.
Certo, i forni elettrici professionali cuociono perfettamente focacce, pane, pinsa, panini, piadine e prodotti precotti, grazie alla regolazione accurata delle temperature.
In genere richiede un impianto dedicato. Per locali con impianto standard consigliamo i modelli monofase, molto performanti e più semplici da installare.
Dipende dal diametro della pizza e dal volume di produzione. Le camere 40×40 sono per piccole attività, mentre quelle 72×72 o 108×108 sono adatte a pizzerie con carichi elevati.
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