Accessori per pizzeria

Accessori per pizzeria

Attrezzatture varie professionali per pizzerie: pale, palini, spazzole, reggipale, palette, retine, taglieri, contenitori impasti pizza

In una pizzeria e nei locali dove si fa la pizza è importante che gli attrezzi, gli accessori e gli utensili siano quelli giusti, che permettano di lavorare in modo pratico, veloce, igienico e sicuro. L'attrezzatura deve essere di qualità, in materiali resistenti e durevoli, facili da pulire, conformi alle normative. Gli utensili professionali sono indispensabili in tutte le fasi di lavorazione della pizza, dalla preparazione e lievitazione dell'impasto, alla fase di cottura nel forno, al servizio finale. 

Durante la lavorazione dell'impasto è indispensabile, per chi impasta e deve tagliare l'impasto per fare porzioni più piccole, usare i raschietti per impasto in acciaio inox con impugnatura pratica e sicura in propilene. La spatola raschietto è adatta anche per la pulizia del piano di lavoro.

L'impasto della pizza deve essere conservato in modo corretto utilizzando vaschette specifiche per uso alimentare per impasti con fondo e pareti chiuse o aperte. I contenitori per impasti sono conformi alle normative, facili da pulire, resistenti al lavaggio e agli sbalzi termici, resistenti e leggeri, perfettamente impilabili. Per mantenere la massima igiene durante la lievitazione dei panetti e la corretta conservazione i contenitori porta impasto si impilano o si utilizza il coperchio per evitare che l'impasto pizza sia esposto a polvere o altre contaminazioni e ci sia il giusto grado di umidità. La misura classica delle vasche per impasto è di 60x40 cm, ma ci sono altre dimensioni e capienze. Per trasportare le cassette degli impasti ci sono pratici e maneggevoli carrelli porta cassette impasti sia in acciaio inox che in materiale plastico ABS.

La fase di cottura prevede di avere a disposizione oltre al forno tutta una serie di attrezzi professionali che permettano di operare in modo pratico e sicuro. Per cuocere e sfornare la pizza ci sono diversi tipi di pale e palini in diversi materiali, dimensioni con caratteristiche che soddisfano le varie esigenze del pizzaiolo. Per la pulizia del forno ci sono le spazzole e gli spazzoloni professionali. Per cuocere la pizza evitando che il fondo si bruci si possono usare le retine da forno. 

Per servire, tagliare ed esporre la pizza ci sono le palette servipizza in acciaio inox con pratico manico ergonomico in polipropilene. Le palette servi pizza sono disponibili in varie dimensioni e forme e  permettono di servire i tranci di pizza, focaccia, pane in modo igienico, facile e preciso, evitando cadute del prodotto. 

Per eseguitre precisi e veloci tagli degli spicchi di pizza ci sono le rotelle taglia pizza.

Per il trasporto delle pizze a domicilio ci sono le borse termiche per pizze con diverse capienze.