I fry top professionali sono piastre da banco progettate per la cottura diretta di carne, pesce, verdure, formaggi, uova, panini e numerosi altri alimenti. Offrono una cottura rapida, uniforme e salutare, sia a secco che con l’aggiunta di olio, rendendoli indispensabili per ristoranti, bar, bistrot, cucine professionali e attività di gastronomia.
La gamma comprende modelli elettrici o a gas, disponibili con piastra liscia, rigata, mista, in acciaio sabbiato, acciaio cromato oppure in vetroceramica. Sono disponibili versioni a piano singolo o doppio, con regolazione indipendente della temperatura per la massima efficienza operativa.
Tutte le strutture sono realizzate in acciaio inox, con paraspruzzi laterali, cassetto raccogli-residui estraibile e riscaldamento rapido per una gestione ottimale della produzione. I modelli a gas sono predisposti per metano e includono il kit GPL.
La piastra liscia è perfetta per cotture universali; la rigata dona l’effetto griglia e riduce il contatto con i grassi; la mista permette di utilizzare entrambe le superfici in un’unica macchina.
Il modello elettrico offre una regolazione più precisa e installazione semplificata. Il fry top a gas garantisce maggiore reattività termica e un consumo più conveniente per cucine ad alto volume.
L’acciaio cromato garantisce una migliore ritenzione del calore, riduce l’aderenza dei cibi e facilita notevolmente la pulizia.
Sì, la vetroceramica si scalda molto rapidamente, distribuisce il calore in modo uniforme e offre una superficie igienica e semplicissima da pulire.
Permette di utilizzare due zone indipendenti, mantenendo temperature diverse e aumentando la produzione senza allungare i tempi di servizio.
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