Le carapine rappresentano un indispensabile strumento nel panorama della gelateria artigianale.

E perché le carapine sono così apprezzate?

La ragione è chiara: offrono il modo più efficace di garantire la consistenza ottimale di gelati e granite nel corso del tempo.

VGCV00-X Carapina rotonda  ideale per gelato

Carapina in acciaio inox AISI 304 - 18/10 - di altissima qualità per uso professionale, conforme alle più severe normative europee.

CERTIFICATE USO ALIMENTARE

Made in Italy

Altezza carapina : 250 mm

Diametro carapina: 200 mm

Peso carapina :  0,980 kg

Capacità carapina : 7 litri

Materiale: Acciaio inox AISI 304

Spessore: 0,8

Fabbricazione: Made in Italy

Finitura: Brillante

Cerificazioni: Moca

Cos'è una carapina per il gelato?

Una carapina per gelato è un componente essenziale per bar e gelaterie, progettato per integrarsi perfettamente nei banchi a pozzetti. Realizzato in acciaio inox AISI 304 italiano al 100%, questo cilindrico contenitore assicura durabilità, affidabilità e qualità.

L'acciaio AISI 304 rappresenta il top di gamma nel settore della produzione di semilavorati e accessori per l'ospitalità, rispondendo alle più rigide normative in materia di igiene e durata grazie alla sua composizione ad alto tenore di cromo e nichel. Questo materiale è completamente inossidabile e igienico anche in contatto diretto con gli alimenti.

Ogni carapina può avere un coperchio ermetico (optional) e viene inserita nel pozzetto tramite un anello (optional)  di inserimento. La sua struttura consente un utilizzo intuitivo e semplice, anche durante le operazioni di rimozione e sostituzione del gelato.

La carapina contribuisce anche a mantenere la temperatura ottimale, fondamentale per preservare la consistenza del gelato. Infatti, mentre il banco a pozzetti raffreddato a glicole garantisce il freddo sia dall'alto che dal basso, è la carapina stessa a racchiudere il gelato e a preservarne la qualità. Sono anche disponibili coperchi trasparenti in policarbonato per carapine ( optional)

Scopri i vantaggi dell'utilizzo delle carapine per il gelato

Utilizzare carapine nei banchi gelati offre una serie di vantaggi significativi rispetto alle vetrine espositive tradizionali. Sebbene una vetrina possa risultare accattivante visivamente e creare una prima impressione positiva sui clienti, l'uso di carapine si rivela più vantaggioso e performante nel lungo periodo.

Una volta assaggiato il gelato conservato nelle carapine, i clienti apprezzano immediatamente la sua consistenza favolosa: cremosa, senza essere troppo morbida o cristallizzata. Mentre le vetrine espositive non offrono una protezione completa del gelato dall'ossigeno e dagli sbalzi termici causati dall'apertura e dalla chiusura continua, le carapine evitano questi problemi.

Con le vetrine, il gelato in superficie può diventare troppo duro o troppo morbido a seconda delle variazioni di temperatura, e richiede un cambio quotidiano e un controllo costante per evitare la cristallizzazione. Al contrario, i gelati conservati nelle carapine non subiscono shock termici e mantengono intatte le loro proprietà organolettiche nel tempo.

Le carapine rappresentano quindi la scelta ideale per garantire sempre gelati di alta qualità e gusto eccellente. La loro capacità di mantenere la consistenza perfetta dei gelati, senza compromettere la qualità, le rende un accessorio imprescindibile per ogni gelateria.

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