Pots à glace

Nos bacs à glace en inox sont fabriqués en Italie avec des moules ultra modernes à géométrie variable.

 

L'acier utilisé pour ces barquettes est l'AISI 304*, un acier utilisé dans le monde de la restauration car c'est un métal adapté au contact alimentaire.

La certification alimentaire MOCA est prévue pour être présentée pour tout contrôle dans les zones où sont utilisés les glaciers, pâtisseries, cuisines.

Ces plateaux peuvent être utilisés dans les réfrigérateurs, congélateurs, vitrines et cellules de refroidissement rapide sans aucun problème de déformation.

En plus du lavage manuel, il peut être effectué au lave-vaisselle sans utiliser de détergents trop agressifs.

Il existe de nombreuses tailles couvertes car au cours de toutes ces années, de nombreux fabricants de vitrines ont adopté différentes tailles de plateaux.

 

 

Ci-dessous quelques modèles de bacs à glace VG en inox :

 

 

 

VG1616		serie da 165x165 mm	Guarda il reparto
VG2120		serie da 210x200 mm	Guarda il reparto
VG3325		serie da 330x250 mm	Guarda il reparto
VG3625		serie da 360x250 mm	Guarda il reparto
VG1816		serie da 180x165 mm	Guarda il reparto
VG2616		serie da 260x160 mm	Guarda il reparto
VG3316		serie da 330x165 mm	Guarda il reparto
VG3616		serie da 360x165 mm	Guarda il reparto
VG4220		serie da 420x200 mm	Guarda il reparto

 

Ce produit est également recherché par les opérateurs du secteur de la glace et de la pâtisserie comme :

Machine à sorbets glacés

Pot à glace

Bac à glace en acier inoxydable

Récipient à glace

Bassin à glace

Bassin présentoir à glace

Bassin en acier

 

Approfondissement

*L'acier inoxydable alimentaire dans l'histoire : de la découverte à aujourd'hui

L'acier inoxydable est la combinaison de fer et de carbone, obtenue grâce à un processus en deux phases, auquel est ajouté du chrome, ainsi que d'autres éléments d'alliage différenciés tels que le nickel pour le rendre inoxydable et résistant à la corrosion.

Il a té découvert à la fin du XIXème siècle par les anglais Clark et Woods, qui ont breveté cet alliage contenant 35% de chrome, innovant car résistant aux acides.

Mais ce n'est qu'en prévision de la Première Guerre mondiale que le véritable tournant s'est produit, avec les procédés industriels expérimentaux de l'Anglais Harry Brearley, qui a tenté de trouver un métal avec lequel construire des canons d'armes à feu qui résistaient mieux à la chaleur.

Il découvre donc par hasard qu'en combinant du chrome jusqu'à 14% et une teneur en carbone assez élevée avec le métal celui-ci ne rouillerait pas. Même le New York Times en a parlé lorsqu'en 1915 il a fait l'éloge du nouvel alliage, le définissant comme inoxydable, car il résistait également à la corrosion créée au contact des acides organiques présents dans les aliments. 

Au cours de la production de masse toujours croissante entre les années 40 et 60, l'acier inoxydable a finalement trouvé sa place dans de nombreux secteurs : de la pétrochimie au nucléaire et, bien sûr, dans le secteur alimentaire.

Concernant les types spécifiques d’acier inoxydable alimentaire, il en existe différents types, chacun ayant ses propres caractéristiques. Notre entreprise utilise exclusivement de l'acier inoxydable AISI 304 pour construire ses accessoires pour bars et gastronomie.

 

Informazioni gentimente concesse da VaschetteGelato.it e GastroNorm.it

Si ringrazia anche InoxLaser.it per le informazioni tecniche