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Traitement des légumes
Équipements professionnels pour la transformation des fruits et légumes
Le département Équipements professionnels pour la transformation des fruits et légumes comprend des machines indispensables pour couper, trancher, laver, éplucher et transformer fruits et légumes en cuisine professionnelle.
Ces équipements sont conçus pour garantir une grande précision de coupe, une hygiène optimale et une continuité de travail, en réduisant les temps de préparation et en améliorant l’efficacité opérationnelle.
Une construction robuste, des matériaux de qualité et des solutions techniques fiables rendent ces machines adaptées même aux environnements de production intensifs.
Domaines d’utilisation
Les équipements de ce département sont idéaux pour restaurants, pizzerias, hôtels, cantines, laboratoires alimentaires, services de restauration et cuisines professionnelles.
Sous-catégories disponibles
La gamme comprend différentes typologies de machines dédiées à la transformation des fruits et légumes.
• Cutters professionnels
• Coupe-légumes électriques
• Lave-légumes et essoreuses
• Éplucheuses professionnelles
Caractéristiques principales
Les machines de ce département sont conçues pour simplifier les opérations quotidiennes en cuisine.
• structures robustes et durables
• surfaces faciles à nettoyer
• utilisation simple et intuitive
• accessoires et disques interchangeables
• performances constantes même en cas d’utilisation intensive
Comment choisir l’équipement adapté
Pour sélectionner la machine la plus adaptée, il est important d’évaluer :
• le type de transformation requis
• le volume de production
• l’espace de travail disponible
• la fréquence d’utilisation
Questions fréquentes (FAQ)
Ces machines sont-elles adaptées à un usage professionnel ?
Oui, tous les équipements sont conçus pour une utilisation professionnelle continue dans des environnements de travail intensifs.
Est-il possible d’obtenir différents types de coupe ?
Oui, grâce aux disques et accessoires interchangeables, il est possible d’obtenir des tranches, des cubes, des bâtonnets et des râpures de différentes dimensions.
Les machines sont-elles faciles à nettoyer ?
Oui, la conception permet un démontage rapide des parties en contact avec les aliments pour un nettoyage approfondi.
À quels types d’activités ces équipements conviennent-ils le mieux ?
Ils sont particulièrement adaptés aux restaurants, cantines, hôtels, services de restauration et laboratoires avec des volumes de préparation élevés.
Permettent-ils d’améliorer l’organisation en cuisine ?
Oui, ils permettent de réduire les temps de préparation, de standardiser les résultats et d’optimiser le flux de travail.
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1Prix catalogue:1 000,00 €Prix:500,00 €Économisez:500,00 € (50%)Machine pour couper / trancher des fruits, des légumes, des légumes de formes et de tailles variées, pour râper du fromage, du pain sec, du chocolat. vitesse 255rpm. Acier inoxydable AISI 304. Corps et bouche amovibles - Triphasés
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2Prix catalogue:1 000,00 €Prix:500,00 €Économisez:500,00 € (50%)Coupe legumes électrique professionnel pour trancher les fruits et légumes en différentes formes et tailles. Corps et goulotte escamotable en acier inox AISI 430, microcontact de sécurité, double goulotte d’introduction. disques exclus
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3Prix catalogue:990,00 €Prix:495,00 €Économisez:495,00 € (50%)Machine pour pétrir, émietter, mélanger. Corps acier inox, couvercle polycarbonate transparent, boîte à boutons-poussoirs - microcontacts de sécurité, munie d’un couteau à 2 lames tranchantes. dim. 240x310x460h mm
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4Prix catalogue:950,00 €Prix:475,00 €Économisez:475,00 € (50%)3000M Machine pour couper / trancher les fruits, les légumes, les légumes de différentes formes et tailles, vitesse 255 tr / min. Acier inoxydable AISI 430. Monophasé - disques non compris
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5Prix catalogue:950,00 €Prix:475,00 €Économisez:475,00 € (50%)Machine pour couper / trancher des fruits, des légumes, des légumes de formes et de tailles variées, pour râper du fromage, du pain sec, du chocolat. vitesse 255rpm. acier inoxydable AISI 430. Triphasé.
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6Prix catalogue:810,00 €Prix:405,00 €Économisez:405,00 € (50%)Machine Électrique Couper les tranches de légumes et de fruits dans diverses mesures. Boîtier résistant aux rayures couché. La matière plastique de la bouche apte au contact avec des aliments. disques exclus
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7Prix catalogue:395,00 €Prix:288,35 €Économisez:106,65 € (27%)F3312 Brosse de table plate FAMA poils extra doux 0,3 mm
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8Prix catalogue:395,00 €Prix:288,35 €Économisez:106,65 € (27%)F3323 Brosses plates pour table FAMA poils extra doux 0,5 mm
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9Prix catalogue:355,00 €Prix:259,15 €Économisez:95,85 € (27%)FTV174 - disque pour coupour fette REGOLABILE 1x8 DA 1 A 8mm râpour du pain et du fromage Elite Fama
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10Prix catalogue:500,00 €Prix:250,00 €Économisez:250,00 € (50%)Plaque carborundo abrasive pour éplucheur électrique PPN-PPF 5-10-18 kg. Carborundo abrasif pour les pommes de terre et les carottes.
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11Prix catalogue:390,00 €Prix:195,00 €Économisez:195,00 € (50%)Accessoire CCV pour éplucheur de pommes de terre PPF: tiroir avec filtre en acier inoxydable
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12Prix catalogue:255,00 €Prix:186,15 €Économisez:68,85 € (27%)Couteau 4 lames tranchant pour cutter BC5N-BC8N
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13Prix catalogue:250,00 €Prix:182,50 €Économisez:67,50 € (27%)Accessoire CCF pour éplucheur / laveur de pommes de terre PPF-LCF: tiroir avec filtre en acier inoxydable
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14Prix catalogue:250,00 €Prix:182,50 €Économisez:67,50 € (27%)Plaque abrasive amovible pour machine électrique à éplucher les pommes de terre PPN-PPF 25 kg. Assiette en tissu abrasif pour pommes de terre et carottes.
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15Prix catalogue:229,00 €Prix:167,17 €Économisez:61,83 € (27%)F3322 Kit 4 roues pour lave-truffes Fama
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16Prix catalogue:197,00 €Prix:143,81 €Économisez:53,19 € (27%)FTV183 - Disque D8x8 pour la découpe du coupe-légumes Elite Fama - Ils doivent toujours être combinés avec la série E - Disque à combiner avec E8 - Code: FTV115
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17Prix catalogue:197,00 €Prix:143,81 €Économisez:53,19 € (27%)FTV184 - Disque D10x10 pour la découpe du coupe-légumes Elite Fama - Ils doivent toujours être combinés avec la série E - Disque à combiner E10 Code: FTV116
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18Prix catalogue:197,00 €Prix:143,81 €Économisez:53,19 € (27%)FTV185 - D12x12 disc for dicing for Elite Fama vegetable cutter - They must always be combined with the E series - Disc to be combined with E10 and E14 - Code: FTV116 and FTV117...
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19Prix catalogue:197,00 €Prix:143,81 €Économisez:53,19 € (27%)FTV186 - Disque D20x20 pour la découpe du coupe-légumes Elite Fama - Ils doivent toujours être combinés avec la série E - Disque à combiner avec E10 et E14 - Code: FTV116 et FTV117
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20Prix catalogue:197,00 €Prix:143,81 €Économisez:53,19 € (27%)FTV194 - Disque D16x16 pour la découpe du coupe-légumes Elite Fama - Ils doivent toujours être combinés avec la série E - Disque à combiner avec E14 - Code: FTV117
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21Prix catalogue:185,00 €Prix:135,05 €Économisez:49,95 € (27%)Plaque abrasive amovible pour machine électrique à éplucher les pommes de terre PPN-PPF 5-10-18 kg. Assiette en tissu abrasif pour pommes de terre et carottes.
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22Prix catalogue:180,00 €Prix:131,40 €Économisez:48,60 € (27%)Couteau 2 lames tranchant pour cutter BC5N-BC8N
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23Prix catalogue:180,00 €Prix:131,40 €Économisez:48,60 € (27%)Couteau 4 lames batteur pour cutter BC5N-BC8N
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24Prix catalogue:178,00 €Prix:129,94 €Économisez:48,06 € (27%)FTV130 - B6 disc for cutting STRIPS for Elite Fama vegetable cutter - They must always be combined with the E series - Disc to be combined with E6 - Code: FTV180
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25Prix catalogue:178,00 €Prix:129,94 €Économisez:48,06 € (27%)FTV132 - disque B10 pour coupour LISTELLI râpour du pain et du fromage Elite Fama
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26Prix catalogue:178,00 €Prix:129,94 €Économisez:48,06 € (27%)FTV131 - Disque B8 pour couper les BANDES pour coupe-légumes Elite Fama - Ils doivent toujours être combinés avec la série E - Disque à combiner avec E8 - Code: FTV115
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27Prix catalogue:178,00 €Prix:129,94 €Économisez:48,06 € (27%)FTV187 - disque H4 pour coupour BANDES COURBES râpour du pain et du fromage TV25K Fama
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28Prix catalogue:178,00 €Prix:129,94 €Économisez:48,06 € (27%)FTV189 - disque H8 pour coupour BANDES COURBES râpour du pain et du fromage TV25K Fama
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29Prix catalogue:178,00 €Prix:129,94 €Économisez:48,06 € (27%)FTV188 - disque H6 pour coupour BANDES COURBES râpour du pain et du fromage TV25K Fama
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30Prix catalogue:170,00 €Prix:124,10 €Économisez:45,90 € (27%)Accessoire pour coupe-légume électrique 4000 l'ortolana. Disque à couper en cubes. La combinaison des disques K8x8 - K10x10 - K12x12 - K20x20 avec les disques E6 - E8 - E10 - E14 permet d’obtenir une très grande série de cubes pour minestrone et salades d
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31Prix catalogue:170,00 €Prix:124,10 €Économisez:45,90 € (27%)Accessoire pour coupe-légume électrique 4000 l'ortolana. Disque à couper en cubes. La combinaison des disques K8x8 - K10x10 - K12x12 - K20x20 avec les disques E6 - E8 - E10 - E14 permet d’obtenir une très grande série de cubes pour minestrone et salades d
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32Prix catalogue:170,00 €Prix:124,10 €Économisez:45,90 € (27%)Accessoire pour coupe-légume électrique 4000 l'ortolana. Disque à couper en cubes. La combinaison des disques K8x8 - K10x10 - K12x12 - K20x20 avec les disques E6 - E8 - E10 - E14 permet d’obtenir une très grande série de cubes pour minestrone et salades d
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33Prix catalogue:170,00 €Prix:124,10 €Économisez:45,90 € (27%)Accessoire pour coupe-légume électrique 4000 l'ortolana. Disque à couper en cubes. La combinaison des disques K8x8 - K10x10 - K12x12 - K20x20 avec les disques E6 - E8 - E10 - E14 permet d’obtenir une très grande série de cubes pour minestrone et salades d
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34Prix catalogue:204,00 €Prix:110,16 €Économisez:93,84 € (46%)CI - Couvercle en acier inoxydable pour éplucheur de pommes de terre et nettoyant Fama
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35Prix catalogue:150,00 €Prix:109,50 €Économisez:40,50 € (27%)Couteau 2 lames tranchant pour cutter BC3N
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36Prix catalogue:141,00 €Prix:102,93 €Économisez:38,07 € (27%)FTV175 - disque E1 POUR COUpour DES TRANCHES DÉLICATES POUR LÉGUMES Elite Fama
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37Prix catalogue:141,00 €Prix:102,93 €Économisez:38,07 € (27%)FTV176 - disque E2 POUR COUpour DES TRANCHES DÉLICATES POUR LÉGUMES Elite Fama
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38Prix catalogue:141,00 €Prix:102,93 €Économisez:38,07 € (27%)FTV177 - disque E3 POUR COUpour DES TRANCHES DÉLICATES POUR LÉGUMES TV25K Fama
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39Prix catalogue:141,00 €Prix:102,93 €Économisez:38,07 € (27%)FTV178 - disque E4 POUR COUpour DES TRANCHES DÉLICATES POUR LÉGUMES TV25K Fama
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40Prix catalogue:141,00 €Prix:102,93 €Économisez:38,07 € (27%)FTV179 - disque E5 POUR COUpour DES TRANCHES DÉLICATES POUR LÉGUMES Elite Fama
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41Prix catalogue:141,00 €Prix:102,93 €Économisez:38,07 € (27%)FTV180 - disque E6 POUR COUpour DES TRANCHES DÉLICATES POUR LÉGUMES TV25K Fama
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42Prix catalogue:141,00 €Prix:102,93 €Économisez:38,07 € (27%)FTV115 - Disco E8 POUR DES COUPES DÉLICATES pour trancheuses de légumes Elite Fama
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43Prix catalogue:141,00 €Prix:102,93 €Économisez:38,07 € (27%)FTV117 - disque E14 POUR COUpour DES TRANCHES DÉLICATES POUR LÉGUMES Elite Fama
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44Prix catalogue:141,00 €Prix:102,93 €Économisez:38,07 € (27%)FTV116 - disque E10 POUR COUpour DES TRANCHES DÉLICATES POUR LÉGUMES Elite Fama
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45Prix catalogue:141,00 €Prix:102,93 €Économisez:38,07 € (27%)FTV181 - disque S1 POUR COUpour DES TRANCHES DÉLICATES POUR LÉGUMES Elite Fama
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46Prix catalogue:141,00 €Prix:102,93 €Économisez:38,07 € (27%)FTV182 - disque S2 POUR COUpour DES TRANCHES DÉLICATES POUR LÉGUMES Elite Fama
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47Prix catalogue:140,00 €Prix:102,20 €Économisez:37,80 € (27%)Accessoire pour coupe-légumes électrique modèles FNT. Disque D10x10 pour coupe-légumes. Accessoire pour couper en cubes.
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48Prix catalogue:140,00 €Prix:102,20 €Économisez:37,80 € (27%)Accessoire pour coupe-légumes électrique modèles 2000R-3000-2500. Disque D8x8 pour coupe-légumes. Accessoire pour couper en cubes.
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49Prix catalogue:140,00 €Prix:102,20 €Économisez:37,80 € (27%)Accessoire pour coupe-légumes électrique modèles 2000R-3000-2500. Disque D10x10 pour coupe-légumes. Accessoire pour couper en cubes.
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50Prix catalogue:140,00 €Prix:102,20 €Économisez:37,80 € (27%)Accessoire pour coupe-légumes électrique modèles 2000R-3000-2500. Disque D10x10 pour coupe-légumes. Accessoire pour couper en cubes.
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51Prix catalogue:178,00 €Prix:96,12 €Économisez:81,88 € (46%)FTV190 - disque H10 pour coupour BANDES COURBES râpour du pain et du fromage TV25K Fama
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52Prix catalogue:190,00 €Prix:95,00 €Économisez:95,00 € (50%)Coupe-tomate en acier inoxydable et plastique alimentaire. Pour les fruits et légumes de taille moyenne. 5,5 mm d'épaisseur de coupe. Avec 10 lames. dim. 45x20x20.5h cm
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53Prix catalogue:130,00 €Prix:94,90 €Économisez:35,10 € (27%)Couteau 4 lames tranchant pour cutter CL5-CL8
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54Prix catalogue:130,00 €Prix:94,90 €Économisez:35,10 € (27%)Couteau 4 lames batteur pour cutter CL5-CL8
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55Prix catalogue:130,00 €Prix:94,90 €Économisez:35,10 € (27%)Accessoire pour coupe-légumes électrique modèles 2000R-3000-2500. Disque D8x8 pour coupe-légumes. Accessoire pour couper en cubes.
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56Prix catalogue:130,00 €Prix:94,90 €Économisez:35,10 € (27%)Accessoire pour coupe-légumes électrique modèles FNT. Disque D12x12 pour coupe-légumes. Accessoire pour couper en cubes.
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57Prix catalogue:130,00 €Prix:94,90 €Économisez:35,10 € (27%)Accessoire pour coupe-légumes électrique modèles FNT. Disque D20x20 pour coupe-légumes. Accessoire pour couper en cubes.
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58Prix catalogue:130,00 €Prix:94,90 €Économisez:35,10 € (27%)Accessoire pour coupe-légumes électrique modèles 2000R-3000-2500. Disque D8x8 pour coupe-légumes. Accessoire pour couper en cubes.
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59Prix catalogue:130,00 €Prix:94,90 €Économisez:35,10 € (27%)Accessoire pour coupe-légumes électrique modèles 2000R-3000-2500. Disque D12x12 pour coupe-légumes. Accessoire pour couper en cubes.
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60Prix catalogue:130,00 €Prix:94,90 €Économisez:35,10 € (27%)Accessoire pour coupe-légumes électrique modèles 2000R-3000-2500. Disque D12x12 pour coupe-légumes. Accessoire pour couper en cubes.
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61Prix catalogue:130,00 €Prix:94,90 €Économisez:35,10 € (27%)Accessoire pour coupe-légumes électrique modèles 2000R-3000-2500. Disque D20x20 pour coupe-légumes. Accessoire pour couper en cubes.
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62Prix catalogue:130,00 €Prix:94,90 €Économisez:35,10 € (27%)Accessoire pour coupe-légumes électrique modèles 2000R-3000-2500. Disque D20x20 pour coupe-légumes. Accessoire pour couper en cubes.
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63Prix catalogue:121,00 €Prix:88,33 €Économisez:32,67 € (27%)FTV191 - Portadisques Fama pour 8 pezzi
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64Prix catalogue:115,00 €Prix:83,95 €Économisez:31,05 € (27%)FTV118 - disque Z2 mm2 pour sfilacciare pour trancheuses de légumes TV25K Fama
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65Prix catalogue:115,00 €Prix:83,95 €Économisez:31,05 € (27%)FTV120 - disque Z4 mm4 À partager pour le légume TV25K Fama
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66Prix catalogue:115,00 €Prix:83,95 €Économisez:31,05 € (27%)FTV119 - disque Z3 mm3 À partager pour le légume TV25K e Elite Fama
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67Prix catalogue:115,00 €Prix:83,95 €Économisez:31,05 € (27%)FTV121 - disque Z7 mm7 À partager pour le légume TV25K e Elite Fama
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68Prix catalogue:115,00 €Prix:83,95 €Économisez:31,05 € (27%)FTV122 - disque- V - pour Grattuggiare pane e formaggio râpour du pain et du fromage TV25K Fama
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69Prix catalogue:110,00 €Prix:80,30 €Économisez:29,70 € (27%)Accessoire pour les pour coupelegumes electrique modèles FNT-4000-2000R-3000-2500. Disque éminceur allumettes et bâtons les céleri, courgettes, betteraves, radis, carottes, pommes de terre. Coupe 2,5 mm
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70Prix catalogue:110,00 €Prix:80,30 €Économisez:29,70 € (27%)Accessoire pour les pour coupelegumes electrique modèles FNT-2000R-3000-2500. La combinaison des disques B6 6mm avec E6 - E8 - E10 permet d’obtenir des allumettes sur toute la longueur de produit selon l’épaisseur voulue.
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71Prix catalogue:110,00 €Prix:80,30 €Économisez:29,70 € (27%)Accessoire pour les pour coupelegumes electrique modèles FNT-2000R-3000-2500. La combinaison des disques B8 8mm avec E6 - E8 - E10 permet d’obtenir des allumettes sur toute la longueur de produit selon l’épaisseur voulue.
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72Prix catalogue:110,00 €Prix:80,30 €Économisez:29,70 € (27%)Accessoire pour les pour coupelegumes electrique modèles FNT-2000R-3000-2500. La combinaison des disques B10 10mm avec E6 - E8 - E10 permet d’obtenir des allumettes sur toute la longueur de produit selon l’épaisseur voulue.













































































