Les hottes professionnelles pour fours sont conçues pour assurer une extraction correcte des fumées et vapeurs produites lors de la cuisson, améliorant l’environnement de travail et protégeant le personnel ainsi que les équipements. La gamme Gastronorm inclut des hottes d’extraction traditionnelles et des hottes à condensation compatibles avec divers modèles de fours électriques et à pizza.
Fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, ces hottes garantissent robustesse, facilité de nettoyage et longue durée de vie. Les versions dotées de filtration intégrée permettent une utilisation même sans conduit d’évacuation, grâce aux filtres à charbon actif et aux systèmes de condensation.
Les hottes sont disponibles en plusieurs dimensions pour fours simples ou doubles, avec moteurs à plusieurs vitesses, filtres anti-graisse en inox et systèmes d’extraction adaptés à un usage intensif.
La hotte d’extraction évacue les fumées par un conduit. La hotte à condensation filtre, refroidit et retient les vapeurs, permettant l’usage sans conduit.
Elles sont compatibles avec la plupart des fours électriques et fours à pizza professionnels. Non compatibles avec certains modèles compacts comme MICRO, MINI et FES.
Non, si vous utilisez une hotte avec filtres à charbon actif ou une hotte à condensation. Dans ce cas, les vapeurs sont traitées en interne.
Les modèles professionnels disposent de moteurs à plusieurs vitesses, adaptés aux environnements à forte production de vapeur.
Les filtres anti-graisse en inox sont lavables. Les filtres à charbon actif doivent être remplacés périodiquement selon l’usage.
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