Le affettatrici a gravità sono tra le più utilizzate nel settore della ristorazione e della distribuzione alimentare, grazie a un sistema di taglio che sfrutta il peso naturale del prodotto per facilitare l’affettatura.
Il funzionamento si basa sull’ inclinazione del piano di appoggio, che consente all’alimento di scivolare verso la lama in modo naturale, permettendo un taglio fluido e preciso e la caduta diretta delle fette nel vassoio sottostante.
Le affettatrici a gravità Gastronorm sono progettate per garantire precisione, continuità operativa e sicurezza, risultando ideali per l’affettatura di salumi, formaggi e carni cotte anche in ambienti di lavoro intensivi.
Le strutture in lega di alluminio anodizzato, abbinate a superfici facili da pulire e a componenti studiati per l’uso professionale, assicurano elevati standard di igiene e una lunga durata nel tempo.
Le affettatrici a gravità professionali sono particolarmente indicate per:
• ristoranti e cucine professionali
• macellerie e salumerie
• gastronomie e negozi alimentari
• supermercati e reparti gastronomia
• hotel, mense e comunità
Le affettatrici a gravità elettriche sono progettate per garantire:
• piano inclinato per taglio naturale e uniforme
• regolazione micrometrica dello spessore di taglio
• strutture in alluminio anodizzato
• motori ventilati per uso continuo
• sistemi di sicurezza integrati
• facilità di pulizia e manutenzione
Per individuare il modello più adatto è importante valutare:
• volume di lavoro giornaliero
• tipologia di prodotti da affettare
• diametro della lama
• alimentazione elettrica monofase o trifase
• spazio disponibile sul banco di lavoro
Perché sfrutta il peso del prodotto per facilitare il taglio, riducendo lo sforzo dell’operatore e garantendo fette regolari e uniformi.
Sì, le affettatrici a gravità professionali sono progettate per lavorare in modo continuo mantenendo prestazioni costanti.
Salumi, formaggi, carni cotte e prodotti alimentari compatibili con il taglio a lama circolare.
Sì, la regolazione micrometrica consente di impostare con precisione lo spessore delle fette.
Sì, le superfici e i componenti sono progettati per facilitare la pulizia quotidiana e l’igiene.
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