Le macchine Gyros a gas sono progettate per la cottura professionale del kebab tramite bruciatori a infrarossi in ceramica che garantiscono elevate temperature, consumo ottimizzato e una doratura uniforme della superficie della carne. Lo spiedo verticale in acciaio inox ruota costantemente, consentendo una cottura graduale che mantiene la carne morbida all’interno e croccante all’esterno.
I bruciatori a gas offrono un'elevata reattività termica e una regolazione precisa grazie ai selettori a settori. L’operatore può avvicinare o allontanare lo spiedo dai bruciatori per adattare intensità e rapidità di cottura in base alla quantità di carne caricata. Questa flessibilità rende le macchine Gyros a gas ideali per kebabberie, ristoranti, street food e attività con produzione continua.
Tutte le strutture sono realizzate in acciaio inox con bruciatori protetti da una rete asportabile per facilitare la pulizia. Il cassetto raccogli-residui permette una gestione igienica e ordinata delle fasi di lavoro. La rotazione dello spiedo è affidata a un motore superiore robusto e silenzioso, pensato per un utilizzo professionale prolungato.
Sono disponibili accessori dedicati come coltelli elettrici per il taglio del kebab, kit vetri di protezione e cappe con filtri a carboni attivi per lavorare anche in ambienti senza impianto di aspirazione centralizzato.
I modelli a gas raggiungono temperature più elevate in meno tempo, sono più reattivi alle regolazioni e risultano ideali per locali con flussi continui o elevati volumi di carne.
Sì. Permette di ottenere una cottura perfetta anche con quantità di carne diverse. Con spiedi molto pieni si mantiene una distanza maggiore, mentre nelle ultime fasi si avvicina per ottimizzare la doratura.
La rete è removibile e va pulita regolarmente per mantenere prestazioni ottimali e un funzionamento sicuro, soprattutto in attività con utilizzo intensivo.
È consigliato, ma se non disponibile è possibile utilizzare una cappa con filtri a carboni attivi, disponibile come accessorio dedicato.
Coltelli elettrici professionali, kit vetri protettivi, accessori di taglio e cappe filtranti rendono la preparazione più veloce e igienica.
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