Gli armadi riscaldati e lievitatori professionali sono progettati per favorire la lievitazione dell’impasto e mantenere le teglie alla temperatura ideale prima della cottura. Costruiti interamente in acciaio inox, garantiscono igiene, robustezza e lunga durata.
La porta in vetro temperato consente di controllare lo stato dell’impasto senza disperdere calore, mentre il termostato regolabile da 0 a 60°C permette di impostare con precisione la temperatura più adatta alle diverse fasi di lievitazione.
Tutti i modelli sono dotati di bacinella per l’acqua posizionata sul fondo dell’armadio, indispensabile per mantenere il giusto grado di umidità, evitando che l’impasto secchi o si indurisca.
Sono disponibili versioni con diverse capacità, adatte a panetterie, pizzerie, gastronomie e laboratori professionali. I modelli possono ospitare 8 o 12 teglie, a seconda delle esigenze produttive e dello spazio disponibile nel laboratorio.
La bacinella genera umidità controllata, fondamentale per evitare che l’impasto secchi durante la lievitazione e per ottenere una crescita uniforme.
No, l’armadio può essere usato anche per mantenere calde le teglie, i prodotti pronti o per stabilizzare gli impasti prima della cottura.
I modelli da 8 teglie sono ideali per piccoli laboratori o pizzerie con volumi ridotti. Quelli da 12 teglie sono perfetti per attività ad alta produzione.
Sì, la struttura in acciaio inox e la diffusione omogenea del calore assicurano una temperatura costante su ogni livello.
Sì, gli armadi riscaldati/lievitatori sono compatibili anche con forni a convezione, garantendo supporto professionale in ogni tipologia di laboratorio.
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