Il Jolly F7016B è un porzionatore professionale Made in Italy, con coppa da 61 mm e manico ergonomico in nylon blu. La costruzione in acciaio inox 18/10 si abbina al meccanismo di espulsione. Per il gelato, la grammatura di riferimento è di circa 63 g per porzione.
Con il diametro da 61 mm, questa misura permette di valutare porzioni di gelato da circa 63 g. È una delle alternative da confrontare quando si compongono coppe e dessert al piatto.
Nella scelta considera il numero di gusti, le dimensioni della coppa di servizio e la quantità complessiva di gelato. Una prova di porzionamento consente di verificare la resa sulla ricetta utilizzata.
La costruzione prevede l’assemblaggio manuale del porzionatore, la calibrazione a mano dell’astina di espulsione e la lucidatura manuale della coppa. Sono caratteristiche della lavorazione della linea professionale Jolly.
Il comando aziona l’astina all’interno della coppa per favorire il distacco della porzione. Il gruppo di lavoro comprende una molla in acciaio ad alta dinamicità e ingranaggi di scorrimento in nylon.
Il codice F7016B identifica il manico blu. Nella serie F7016, i cinque colori del manico condividono il diametro da 61 mm e la grammatura indicativa di 63 g di gelato.
| Codice prodotto | F7016B |
|---|---|
| Linea | Jolly |
| Diametro della coppa | 61 mm |
| Lunghezza totale | 24,5 cm (245 mm) |
| Peso del porzionatore | 166 g |
| Grammatura indicativa del gelato | 63 g per porzione |
| Resa indicativa | Circa 16 porzioni per kg di gelato |
| Materiale | Acciaio inox 18/10 |
| Manico | Ergonomico in nylon blu |
| Lavorazione | Assemblaggio, calibrazione dell’astina e lucidatura della coppa eseguiti a mano |
| Meccanismo | Astina di espulsione, molla in acciaio e ingranaggi di scorrimento in nylon |
| Produzione | Italiana — Made in Italy |
| Destinazione | Utilizzo professionale |
La grammatura indicativa di 63 g riguarda il gelato; il peso del porzionatore è invece di 166 g. Densità, aria incorporata e riempimento della coppa modificano il peso della porzione. Per impostare il servizio, verifica alcune porzioni con una bilancia.
Consulta la tabella PDF delle grammature indicative dei porzionatori
Il modello F7016B ha una coppa da 61 mm e una grammatura indicativa di circa 63 g di gelato. Con il diametro da 61 mm, questa misura permette di valutare porzioni di gelato da circa 63 g. È una delle alternative da confrontare quando si compongono coppe e dessert al piatto.
Il riferimento della serie è di circa 16 porzioni per chilogrammo di gelato. Grammatura e resa sono valori indicativi e arrotondati, da confrontare con il risultato effettivo del proprio servizio.
No. Circa 63 g è la grammatura orientativa del gelato per porzione. Il peso dell’utensile F7016B è di 166 g e la sua lunghezza totale è di 24,5 cm.
Prepara alcune porzioni con F7016B, usando un criterio di riempimento uniforme, e pesale. Ripeti la verifica sui gusti utilizzati: densità e aria incorporata possono far variare il risultato rispetto ai circa 63 g di riferimento.
Azionando il comando, l’astina si muove nella coppa e agevola il rilascio della porzione. L’astina è assemblata e calibrata a mano; il meccanismo comprende una molla in acciaio e ingranaggi in nylon.
Il F7016B misura 24,5 cm di lunghezza totale, pari a 245 mm. La sola coppa ha diametro 61 mm e il peso dell’utensile è di 166 g.
Il codice F7016B identifica il manico blu. Nella serie F7016, i cinque colori del manico condividono il diametro da 61 mm e la grammatura indicativa di 63 g di gelato.
Sì. Il F7016B appartiene alla linea Jolly Made in Italy. I materiali dichiarati sono acciaio inox 18/10 e nylon blu per il manico ergonomico; l’assemblaggio è eseguito a mano.
La durata effettiva dipende dall’intensità del servizio, dalle modalità di utilizzo e dalla cura dell’utensile. Le informazioni disponibili descrivono materiali e costruzione, ma non indicano una durata garantita in anni.
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