Il Jolly F7008B è un porzionatore professionale con coppa da 79 mm e manico blu in nylon. Realizzato in acciaio inox 18/10 e prodotto in Italia, abbina il meccanismo di espulsione a una misura pensata per porzioni abbondanti. Per il gelato, il riferimento è di circa 125 g per porzione.
La coppa da 79 mm è la più grande tra le undici misure della serie riportate in questa gamma. Può essere scelta per servire una porzione generosa in coppa o al piatto, oppure per comporre un dessert nel quale il gelato occupa una parte rilevante della presentazione.
Con una grammatura indicativa di 125 g, un chilogrammo di gelato corrisponde a circa 8 porzioni. Prima di definire il servizio, verifica il risultato con una bilancia: densità del gelato, aria incorporata e modo di riempire la coppa possono modificare il peso effettivo.
La struttura del Jolly F7008B è in acciaio inox 18/10. L’assemblaggio del porzionatore, la calibrazione dell’astina di espulsione e la lucidatura della coppa sono eseguiti a mano.
Il gruppo di lavoro comprende una molla in acciaio ad alta dinamicità e ingranaggi di scorrimento in nylon. Quando si aziona il comando, l’astina percorre l’interno della coppa e favorisce il distacco della porzione. Il manico ergonomico in nylon blu identifica questa variante della serie.
Gli impieghi descritti per questo modello comprendono il servizio del gelato e della polenta, la preparazione di porzioni di riso e dessert e le decorazioni con formaggi freschi. La scelta dell’alimento e della consistenza va valutata in relazione al risultato da ottenere.
Il dato di 125 g si riferisce esclusivamente alla grammatura indicativa del gelato. Per polenta, riso e altre preparazioni, determina il peso della porzione con una prova sul prodotto utilizzato.
| Codice prodotto | F7008B |
|---|---|
| Linea | Jolly |
| Tipologia | Porzionatore professionale per gelato con meccanismo di espulsione |
| Diametro della coppa | 79 mm |
| Lunghezza totale | 26,5 cm (265 mm) |
| Peso del porzionatore | 199 g |
| Grammatura indicativa del gelato | 125 g per porzione |
| Resa indicativa | Circa 8 porzioni per kg di gelato |
| Materiale | Acciaio inox 18/10 |
| Manico | Ergonomico in nylon blu |
| Lavorazione | Assemblaggio, calibrazione dell’astina e lucidatura della coppa eseguiti a mano |
| Meccanismo | Astina di espulsione, molla in acciaio e ingranaggi di scorrimento in nylon |
| Destinazione | Utilizzo professionale |
| Produzione | Italiana — Made in Italy |
Consulta la tabella PDF delle grammature indicative dei porzionatori
Per confrontare le alternative, considera insieme diametro della coppa, grammatura indicativa e dimensioni dell’utensile. La serie comprende undici diametri, da 28 a 79 mm, ciascuno disponibile in cinque colori del manico.
Per il modello F7008B, i riferimenti sono: diametro 79 mm, gelato circa 125 g per porzione, lunghezza 26,5 cm e peso dell’utensile 199 g.
Il F7008B è adatto quando si cerca una coppa da 79 mm con una grammatura indicativa di gelato di circa 125 g. La misura va scelta in base alla porzione che si desidera servire e verificata sul proprio gelato.
La resa teorica è di circa 8 porzioni: 1.000 g divisi per 125 g. È un riferimento per il confronto tra le misure, da verificare con il peso delle porzioni realmente servite.
No. La grammatura è indicativa e varia con le caratteristiche del gelato e con il riempimento della coppa. Il diametro dell’utensile non garantisce un peso identico per tutti i gusti.
Pesa alcune porzioni preparate con lo stesso criterio di riempimento e ripeti la prova sui diversi gusti. In questo modo puoi confrontare la resa effettiva con il riferimento di circa 125 g.
Il comando muove un’astina all’interno della coppa per agevolare il rilascio della porzione. Nel Jolly F7008B, l’astina è assemblata e calibrata a mano; il meccanismo impiega una molla in acciaio e ingranaggi in nylon.
Tra gli impieghi indicati figurano polenta, riso, dessert e decorazioni con formaggi freschi. Per questi alimenti occorre misurare la porzione effettiva: il valore di circa 125 g è riferito al gelato.
La lettera B identifica il manico blu. Le altre varianti della serie F7008 sono G giallo, N nero, R rosso e V verde. Per tutte sono riportati lo stesso diametro di 79 mm e la stessa grammatura indicativa di gelato di 125 g.
La lunghezza totale è di 26,5 cm, pari a 265 mm, mentre il peso del porzionatore è di 199 g. Questi 199 g sono il peso dell’utensile e non quello della porzione di gelato.
La durata effettiva dipende dall’intensità del servizio, dalle modalità di utilizzo e dalla cura dell’utensile. I dati disponibili descrivono materiali e costruzione, ma non indicano una durata garantita in anni.
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