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Cottura

Cottura Professionale per la Ristorazione
Il reparto Cottura Professionale offre una gamma completa di attrezzature progettate per garantire prestazioni elevate, continuità di servizio e consumi ottimizzati in ogni cucina professionale. Le soluzioni selezionate sono adatte a ristoranti, hotel, gastronomie, bar, pizzerie, laboratori di cucina e a tutte le attività del settore Ho.Re.Ca.
La linea comprende apparecchiature specifiche per cottura sous-vide, cucine professionali in acciaio inox, cuocipasta, friggitrici, forni, fry top, griglie combinate, griglie a pietra lavica, piastre di cottura in ghisa o vetroceramica, piastre a induzione, salamandre elettriche, tostiere e sistemi dedicati alla preparazione di kebab e gyros. Ogni macchinario è progettato per offrire potenza, stabilità e facilità d’uso anche durante i ritmi di lavoro più intensi.
I sistemi di cottura professionali garantiscono gestione precisa delle temperature, distribuzione uniforme del calore e tempi ridotti di preparazione. Le superfici e le componenti sono realizzate con materiali resistenti e facilmente sanificabili, assicurando lunga durata e massima efficienza.
Le diverse attrezzature disponibili permettono di realizzare una linea di cottura personalizzata in base al menù, al volume di produzione e allo stile operativo della cucina. Dalle cotture rapide alle preparazioni a bassa temperatura, ogni soluzione è pensata per migliorare qualità, produttività e continuità di lavoro.
Sottoreparti disponibili
- Cottura sous-vide – Cottura sotto vuoto
- Crepiere
- Cucine in acciaio inox
- Cuocipasta
- Forni
- Friggitrici
- Fry top
- Griglie pietra lavica
- Gyros – Macchine per cuocere kebab
- Piastre di cottura in ghisa e vetroceramica
- Piastre a induzione
- Salamandre elettriche
- Scalda Hot Dog
- Tostiere e tostapane
Domande Frequenti (FAQ)
➡️ Come scegliere le attrezzature di cottura più adatte alla mia cucina?
La scelta dipende dal tipo di menù, dal volume giornaliero e dallo spazio disponibile. È possibile creare una linea personalizzata combinando più macchinari professionali.
➡️ I macchinari sono adatti a un utilizzo intensivo?
Sì, tutte le attrezzature di questo reparto sono progettate per uso continuativo, con materiali resistenti, componenti professionali e sistemi che garantiscono affidabilità nel tempo.
➡️ È possibile ottenere una linea di cottura su misura?
Sì, è possibile richiedere configurazioni personalizzate in base alle necessità operative, alla disposizione degli spazi e al tipo di servizio offerto.
➡️ Le superfici sono facili da pulire?
Sì, le attrezzature sono realizzate in acciaio inox o materiali resistenti che permettono una pulizia rapida e una sanificazione quotidiana efficace.
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1Listino:1.250,00 €Prezzo:625,00 €Risparmi:625,00 € (50%)CELLALFES4 Cella di lievitazione per forno pizza FES4. In lamiera verniciata di nero. Riscaldatore compreso. Potenza Kw 1,1 kW. Alimentazione 230V/1N/50-60Hz. Temperatura di lavoro 0÷90°C
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2Listino:1.250,00 €Prezzo:625,00 €Risparmi:625,00 € (50%)Cella di lievitazione FES44 per forno pizza, riscaldatore incluso, capacità fino a 9 teglie 60x40. Ideale per pizzerie e ristoranti. Consegna 10-15 giorni.
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3Listino:1.460,00 €Prezzo:730,00 €Risparmi:730,00 € (50%)CAPPE FME4 4+4 Cappa per forno pizzeria FME4/4+4 FIMAR
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4Listino:1.540,00 €Prezzo:770,00 €Risparmi:770,00 € (50%)CAPPE FME6 6+6 Cappa per forno pizzeria FME6 6+6 Dimensioni 900*970*240h
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5Listino:1.620,00 €Prezzo:810,00 €Risparmi:810,00 € (50%)FMEW6-6+6 Cappa per forno pizzeria FMEW6-6+6 FIMAR Dimensioni 1150*970*240H
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6Listino:1.700,00 €Prezzo:850,00 €Risparmi:850,00 € (50%)FME9-9+9 Cappa per forno pizzeria FME9-9+9 FIMAR Dimensioni 1150*1255*240H
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7Listino:1.540,00 €Prezzo:770,00 €Risparmi:770,00 € (50%)FML-FYL-FMD4-4+4 Cappa per forno pizzeria FML-FYL-FMD4-4+4 Dimensioni 1010*1085*240H
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8Listino:1.620,00 €Prezzo:810,00 €Risparmi:810,00 € (50%)FML-FYL-FMD6-6+6 Cappa per forno pizzeria FML-FYL-FMD6-6+6 FIMAR Dimensioni 1010*1445*240H
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9Listino:1.700,00 €Prezzo:850,00 €Risparmi:850,00 € (50%)FML-FYLW-FMDW6-6+6 Cappa per forno pizzeria FML-FYLW-FMDW6-6+6 FIMAR Dimensioni 1370*1085*240h
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10Listino:1.785,00 €Prezzo:892,50 €Risparmi:892,50 € (50%)FML-FMD9-9+9 Cappa per forno pizzeria FML-FMD9-9+9 FIMAR Dimensioni 1370*1445*240H
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11Listino:6.250,00 €Prezzo:3.125,00 €Risparmi:3.125,00 € (50%)Forno a convezione meccanico GN1/1 FIMAR STR 10 - Misure 790*945*1260H - 400 V 3 PH - termostato 50-300°C- illuminazione interna alogena- umidificatore con regolatore di energia (iniezione diretta)- ventilatore centrifugo con autoreverse
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12Listino:4.345,00 €Prezzo:2.172,50 €Risparmi:2.172,50 € (50%)Forno misto convezione vapore FOTOP4M con controllo meccanico e capacità 4 teglie 600x400 o GN 1/1. Ventilazione autoreverse, umidificazione diretta e temperatura fino a 260°C per cotture uniformi nelle cucine professionali.
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13Listino:4.950,00 €Prezzo:2.475,00 €Risparmi:2.475,00 € (50%)Forno misto convezione vapore FOTOP6M con controllo meccanico e capacità 6 teglie 600x400 o GN 1/1. Ventilazione autoreverse, umidificazione diretta e temperatura fino a 260°C per cotture uniformi in cucine professionali.
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14Listino:6.460,00 €Prezzo:3.230,00 €Risparmi:3.230,00 € (50%)Forno misto convezione/vaporeTOP10M FIMAR - Misure 920 * 840 * 1200H - 16.1 KW - Convezione, Vapore diretto, umidificatore regolabile - Trifase 230/400V - Potenza assorbita: 16,1 Kw
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15Listino:1.730,00 €Prezzo:865,00 €Risparmi:865,00 € (50%)CMP4GPM FIMAR forno a convezione 4 teglie con umidificatore, 3400W, 230V monofase, camera 660×456×340 mm, temperatura 50÷280°C, timer meccanico e doppio vetro. Teglie escluse.
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16Listino:2.280,00 €Prezzo:1.140,00 €Risparmi:1.140,00 € (50%)CMP4GPMIM Forno a convezione meccanico Fimar dim. 750*650*560H 6.,3KW - 230V -1PH - struttura in acciaio inox - porta a ribalta - illuminazione interna alogena - porta doppio vetro. Doppio ventilatore centrifugo con autoreverse
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17Listino:1.205,00 €Prezzo:602,50 €Risparmi:602,50 € (50%)CMP423M Fimar Forno a convezione meccanico. Forno a 4 teglie professionale a convezione con timer luce interna alogena. Temperatura 50-285°C. Dimensioni: 560x595x580h mm - Monofase
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18Listino:1.040,00 €Prezzo:520,00 €Risparmi:520,00 € (50%)CMP332M Forno a convezione meccanico Fimar - Misure 465*500*455H -2.6 KW -230V- 1PH - timer meccanico 0-120’ - supporti per 3 teglie 346x260mm (3 teglie in alluminio incluse). Temperatura 50-285°C.
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19Listino:2.595,00 €Prezzo:1.297,50 €Risparmi:1.297,50 € (50%)CMP4GPDM Forno a convezione digitale Fimar - Monofase - Misure 750*695*560H - 6,3 KW - 230v- 1PH - controllo digitale con 99 programmi - fino a 3 cicli di cottura in sequenza automatica - preriscaldamento automatico
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20Listino:1.800,00 €Prezzo:900,00 €Risparmi:900,00 € (50%)CMP423D Forno a convezione professionale con 4 teglie ,controllo digitale e preriscaldamento automatico, più umidificatore e luce interna . Temperatura 50-260°C.
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21Listino:1.035,00 €Prezzo:517,50 €Risparmi:517,50 € (50%)ACKITLAV Kit lavaggio per forni TOP ACKITLAV - Fimar
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22Listino:190,00 €Prezzo:138,70 €Risparmi:51,30 € (27%)Doccetta ACDOC per forni professionali linea TOP Fimar. Accessorio opzionale progettato per facilitare la pulizia della camera di cottura. Il getto d’acqua diretto aiuta a rimuovere residui e grassi migliorando l’igiene e la manutenzione del forno.
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23Listino:1.310,00 €Prezzo:655,00 €Risparmi:655,00 € (50%)CAVSTR Supporto per forno CAVSTR - Fimar
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24Listino:1.180,00 €Prezzo:590,00 €Risparmi:590,00 € (50%)CAVTOP10 Supporto per forno CAVTOP10 - Fimar
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25Listino:1.180,00 €Prezzo:590,00 €Risparmi:590,00 € (50%)CAVTOP64 Supporto per forno CAVTOP64 - Fimar
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26Listino:1.130,00 €Prezzo:565,00 €Risparmi:565,00 € (50%)CAVCMP4GP Supporto per forno CAVCMP4GP - Fimar
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27Listino:1.075,00 €Prezzo:537,50 €Risparmi:537,50 € (50%)CAVCMP423 Supporto per forni CAVCMP423 - Fimar Misura 592*530*800H
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28Listino:28,00 €Prezzo:20,44 €Risparmi:7,56 € (27%)Griglia GN 2-3 in acciaio inox professionale adatta per forni Fimar
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29Listino:18,00 €Prezzo:13,14 €Risparmi:4,86 € (27%)TEGLIA GN 2-3 H20 acciaio inox per forni Fimar
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30Listino:23,00 €Prezzo:16,79 €Risparmi:6,21 € (27%)Teglia GN 2-3 acciaio inox per forni Fimar Altezza 40
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31Listino:24,00 €Prezzo:17,52 €Risparmi:6,48 € (27%)Teglia GN2-3 acciaio inox per forni Fimar Altezza 65
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32Listino:25,00 €Prezzo:18,25 €Risparmi:6,75 € (27%)Teglia GN 1-1 H 20 per forni FIMAR Altezza 20
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33Listino:29,00 €Prezzo:21,17 €Risparmi:7,83 € (27%)Teglia GN 1-1 H 40 per forni FIMAR Altezza 40
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34Listino:34,00 €Prezzo:24,82 €Risparmi:9,18 € (27%)Teglia GN 1-1 H 65 per forni FIMAR Altezza 65
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35Listino:34,00 €Prezzo:24,82 €Risparmi:9,18 € (27%)TS GN 1-1 H20 - Teglia smaltata GN 1-1 H20 per forni - FIMAR
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36Listino:36,00 €Prezzo:26,28 €Risparmi:9,72 € (27%)TS GN 1-1 H40 - Teglia SMALTATA GN 1-1 H40 per forni - FIMAR
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37Listino:37,00 €Prezzo:27,01 €Risparmi:9,99 € (27%)TS GN 1-1 H65 - Teglia SMALTATA GN 1-1 H65 per forni - FIMAR
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38Listino:30,00 €Prezzo:21,90 €Risparmi:8,10 € (27%)TA GN 1-1 H20 - Teglia alluminio GN 1-1 H20 PER FORNI - FIMAR
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39Listino:75,00 €Prezzo:54,75 €Risparmi:20,25 € (27%)Griglia acciaio inox 600*400 per forni FIMAR
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40Listino:30,00 €Prezzo:21,90 €Risparmi:8,10 € (27%)TA604020 Teglia alluminio 600*400 H20 PER FORNI - FIMAR
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41Listino:60,00 €Prezzo:43,80 €Risparmi:16,20 € (27%)TAS - Teglia alluminio sagomata per forni - FIMAR
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42Listino:20,00 €Prezzo:14,60 €Risparmi:5,40 € (27%)TB604020 - Teglia blurex 600*400 H20 per forni - FIMAR
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43Listino:75,00 €Prezzo:54,75 €Risparmi:20,25 € (27%)DETERGENTE 3 CLEAN Detergente 3 CLEAN - Fimar Tanica da 6 KG
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44Listino:98,00 €Prezzo:71,54 €Risparmi:26,46 € (27%)Rete acciaio inox per patate GN1-1 H40 -FIMAR
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45Listino:2.195,00 €Prezzo:1.097,50 €Risparmi:1.097,50 € (50%)ACCAPSTR Cappa a condensazione forni START - Fimar Misure 790*1120*300H
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46Listino:2.120,00 €Prezzo:1.060,00 €Risparmi:1.060,00 € (50%)ACCAPTOP Cappe a condensazione forno TOP- Fimar Misure 920*960*300H
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47Listino:2.145,00 €Prezzo:1.072,50 €Risparmi:1.072,50 € (50%)CC74G Piano di cottura in acciaio inox AISI 304 modello CC74G-FIMAR - Potenza 19 KW - Dimensioni 800*700*900H - Piano di cottura in acciaio inox AISI 304 - struttura, maniglia e piedi, regolabili in altezza, in acciaio inox AISI 430
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48Listino:3.160,00 €Prezzo:1.580,00 €Risparmi:1.580,00 € (50%)Cucina a gas professionale 4 fuochi con forno GN1/1. Struttura in acciaio inox, bruciatori in ghisa con accensione elettrica, predisposta per metano con kit GPL incluso. Robusta, efficiente e ideale per ogni cucina Ho.Re.Ca.
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49Listino:2.840,00 €Prezzo:1.420,00 €Risparmi:1.420,00 € (50%)CC76G Piano di cottura in acciaio inox AISI 304 modello CC76G - Fimar - Potenza 28,5 KW - Dimensioni 1200*700*900H - Piano di cottura in acciaio inox AISI 304 - struttura, maniglia e piedi, regolabili in altezza, in acciaio inox AISI 430
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50Listino:3.780,00 €Prezzo:1.890,00 €Risparmi:1.890,00 € (50%)CC76GFEV Piano di cottura in acciaio inox AISI 304 modello CC76GFEV - Fimar - Potenza 28,5 KW - Dimensioni 1200*700*900H
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51Listino:3.860,00 €Prezzo:1.930,00 €Risparmi:1.930,00 € (50%)CC76GFG Piano di cottura in acciaio inox AISI 304 modello CC76GFG - Fimar - Potenza 28,5 KW - Dimensioni 1200*700*900H - Piano di cottura in acciaio inox AISI 304 - struttura, maniglia e piedi, regolabili in altezza, in acciaio inox AISI 430
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52Listino:1.725,00 €Prezzo:862,50 €Risparmi:862,50 € (50%)CC74P Piano di cottura in acciaio inox AISI 304 modello CC74P - Fimar - Potenza 10,4 KW - Dimensioni 800*700*900H - Piano di cottura in acciaio inox AISI 304 - struttura, maniglia e piedi, regolabili in altezza, in acciaio inox AISI 430
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53Listino:715,00 €Prezzo:357,50 €Risparmi:357,50 € (50%)B50 M.A. Mobile aperto per Griglia a pietra lavica B50.
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54Listino:820,00 €Prezzo:410,00 €Risparmi:410,00 € (50%)B80 M.A. Mobile aperto per Griglia a pietra lavica B80.
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55Listino:960,00 €Prezzo:480,00 €Risparmi:480,00 € (50%)B115 M.A. Mobile aperto per Griglia a pietra lavica B115
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56Listino:900,00 €Prezzo:450,00 €Risparmi:450,00 € (50%)B50 M.C. Mobile aperto per Griglia a pietra lavica B50.
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57Listino:1.250,00 €Prezzo:625,00 €Risparmi:625,00 € (50%)B80 M.C. Mobile chiuso per Griglia a pietra lavica B80
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58Listino:1.420,00 €Prezzo:710,00 €Risparmi:710,00 € (50%)B115 M.C. Mobile chiuso per B115 pietra lavica - Fimar
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59Listino:55,00 €Prezzo:40,15 €Risparmi:14,85 € (27%)C.LAVA Confezione di pietra lavica da 5 Kg per griglie a pietra lavica.
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60Listino:1.280,00 €Prezzo:640,00 €Risparmi:640,00 € (50%)Cella di lievitazione FMEW6 per forno pizza, riscaldatore incluso, capacità fino a 11 teglie 60x40. Perfetta per pizzerie e ristoranti professionali
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61Listino:1.280,00 €Prezzo:640,00 €Risparmi:640,00 € (50%)Cella di lievitazione FMEW66 per forno pizza, riscaldatore incluso, capacità fino a 9 teglie 60x40. Perfetta per pizzerie, ristoranti e cucine professionali
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62Listino:1.415,00 €Prezzo:707,50 €Risparmi:707,50 € (50%)CELLALFME9 Cella di lievitazione per forno pizza FME9. In lamiera verniciata di nero. Riscaldatore compreso. Potenza Kw 1,1 kW. Alimentazione 230V/1N/50-60Hz. Temperatura di lavoro 0÷90°C
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63Listino:1.415,00 €Prezzo:707,50 €Risparmi:707,50 € (50%)Cella di lievitazione per forno pizza FME99, riscaldatore incluso, capacità 7-9 teglie 60x40. Perfetta per pizzerie e Ho.Re.Ca. Supporto per forno disponibile.
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64Listino:1.295,00 €Prezzo:647,50 €Risparmi:647,50 € (50%)Cella di lievitazione per forno pizza FML-FYL-FMD4, riscaldatore incluso, capacità 9-11 teglie 60x40. Ideale per pizzerie e Ho.Re.Ca. Supporto forno disponibile.
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65Listino:1.295,00 €Prezzo:647,50 €Risparmi:647,50 € (50%)Cella di lievitazione FML-FYL-FMD44 per forno pizza, riscaldatore 1,1 kW, capacità 7-9 teglie 60x40. Perfetta per pizzerie, ristoranti e Ho.Re.Ca. Supporto incluso
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66Listino:1.415,00 €Prezzo:707,50 €Risparmi:707,50 € (50%)Cella di lievitazione FML-FYL-FMD6 per forno pizza, riscaldatore integrato, capacità 9-11 teglie 60x40. Ideale per pizzerie, ristoranti e strutture Ho.Re.Ca.
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67Listino:1.415,00 €Prezzo:707,50 €Risparmi:707,50 € (50%)Cella di lievitazione FML-FYL-FMD66 per forno pizza, riscaldatore 1,1 kW, capacità 7-9 teglie 60x40. Ideale per pizzerie, ristoranti e Ho.Re.Ca. Consegna rapida
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68Listino:1.470,00 €Prezzo:735,00 €Risparmi:735,00 € (50%)CELLFMLW-FMDW6 Cella di lievitazione per forno pizza FMLW-FMDW6. In lamiera verniciata di nero. Riscaldatore compreso. Potenza Kw 1,1 kW. Alimentazione 230V/1N/50-60Hz. Temperatura di lavoro 0÷90°C
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69Listino:1.470,00 €Prezzo:735,00 €Risparmi:735,00 € (50%)CELLFMLW-FMDW66 Cella di lievitazione per forno pizza FMLW-FMDW66. In lamiera verniciata di nero. Riscaldatore compreso. Potenza Kw 1,1 kW. Alimentazione 230V/1N/50-60Hz. Temperatura di lavoro 0÷90°C
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70Listino:1.600,00 €Prezzo:800,00 €Risparmi:800,00 € (50%)Cella di lievitazione FML-FMD9 per forno pizza, riscaldatore 1,1 kW, capacità fino a 11 teglie 60x40. Compatibile con forno FML-FMD9, ideale per pizzerie
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71Listino:1.600,00 €Prezzo:800,00 €Risparmi:800,00 € (50%)Cella di lievitazione FML-FMD99 per forno pizza, riscaldatore 1,1 kW, capacità fino a 9 teglie 60x40. Ideale per pizzerie e ristoranti, compatibile con forno FML-FMD99
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72Listino:1.220,00 €Prezzo:610,00 €Risparmi:610,00 € (50%)Cella di lievitazione FGI4 per forno pizza, riscaldatore 1,1 kW, capacità fino a 11 teglie 60x40. Ideale per pizzerie e ristoranti, compatibile con forno FGI4























































































